Найкращі продукти для замороження: поради від Tevitta

Замороження – один із найефективніших способів зберегти смак, користь і свіжість продуктів. Завдяки сучасним технологіям, таким як шокове замороження (IQF), овочі, ягоди та фрукти зберігають природну текстуру, колір і максимум  поживних речовин. Це робить заморожені продукти зручним вибором як для бізнесу, так і для домашнього використання.

У цій статті розглянемо, які продукти найкраще підходять для замороження та чому вони повинні бути у вашому асортименті або холодильнику.

1. Овочі – найкращий вибір для замороження

Заморожені овочі зберігають свіжість, смак та корисні властивості, тому їх активно використовують у HoReCa, виробництві готових страв і домашній кулінарії.

Броколі та цвітна капуста

Ці овочі прекрасно переносять замороження. Вони не втрачають структуру, колір і поживну цінність, а під час приготування залишаються ніжними та смачними.

Морква

Зберігає природну солодкість і підходить для супів, гарнірів та комбінованих страв.

Гарбуз

Ідеальний для замороження: після розморожування зберігає текстуру, аромат і придатний для крем-супів, випічки та десертів.

Овочеві суміші

Готові мікси дозволяють швидко готувати збалансовані страви та значно економлять час.

2. Ягоди – продукт №1 для швидкого замороження

Ягоди чудово підходять для замороження завдяки своїй структурі. Вони зберігають форму, смак і аромат, що робить їх затребуваними у кондитерській сфері, виробництві напоїв та домашньому використанні.

Полуниця

Зберігає яскравий смак і аромат, ідеальна для десертів, смузі та випічки.

Чорниця

Підходить для морозива, смузі, пирогів та випічки. Завдяки щільній м’якоті зберігається цілою після замороження.

Малина

Незважаючи на делікатну структуру, чудово переносить IQF-замороження та зберігає форму й колір.

3. Фрукти – поживність і смак у будь-який сезон

Багато фруктів не втрачають смаку після замороження і залишаються універсальним інгредієнтом для десертів, соусів та напоїв.

Персики, абрикоси, сливи

Добре тримають форму та зберігають аромат.

Манго та ананас

Після замороження стають чудовими для смузі, десертів і азіатських страв.

4. Чому обирають продукцію Tevitta?

Компанія використовує високотехнологічне шокове замороження (IQF), яке забезпечує:

1. індивідуальне замороження кожної ягоди чи шматочка;

2. збереження текстури, аромату та кольору;

3. мінімальні втрати поживних речовин;

4. повну стабільність якості незалежно від сезону.

Контроль температури на всіх етапах виробництва, зберігання та логістики гарантує, що продукція Tevitta зберігає свою якість від моменту збору до потрапляння на кухню чи виробництво.

Найкращі продукти для замороження – це овочі, ягоди та фрукти. Вони добре переносять низькі температури, зберігають користь і стають універсальним компонентом для різноманітних страв.

Цінуєте стабільність, користь і зручність?

Тоді Tevitta – саме те, що варто додати до вашого меню або асортименту

.